Navidad 22 de elisa
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Ñoquis de boniato morado con salsa cremosa de queso vegano ( receta sin gluten - vegana )


RECETA FESTIVA CON EFECTOS *PREBIOTICOS



 

RECETA: (para 2 personas)


1 - Asa los boniatos ( 300g) y trocéalos.

*(Si quieres tener el efecto prebiótico, resérrvalos en la nevera durante 24 horas).







2 - Trituralos y añade 50g de harina de arroz, un poco de sal y pimienta negra recién molida





3 - En un bol, amasa ligeramente hasta obtener una masa moldeable.








4 - Coge un poco de la masa, y en una encimera, haz un rulo de un grosor de 1 cm aproximadamente.

Con un cuchillo, corta en pequeños bocados y con un tenedor, presiona los ñoquis ligeramente.

Termina este proceso con toda la masa restante


5 - Pon una olla con agua y sal marina sin refinar y cuando comience a hervir, añade los ñoquis en tandas pequeñas.

Cuece durante unos 3 minutos aproximadamente, o hasta que suban a la superficie.



6 - Saca los ñoquis con una espumadera y reserva.


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