Salmorejo

Ingredientes

  • 150 ml de Aceite Oliva Virgen Extra (AOVE).

  • 1 Kg. de tomates rojos bien maduros ecológicos.

  • 200 grs. de "pan de Campo" ecológico asentado.

  • 1  o 2 dientes de ajo de la Vega de Granada

  • 10 grs. de Sal sin refinar aproximadamente.

Paso 1: Colocar en un bol el pan asentado cortado en trozos con los ajos y el aceite de oliva.  

Paso 2: Trocear los tomates en trozos grandes y añadir la sal.

Paso 3: Dejar reposar una media hora, para que el pan se hidrate con el aceite y el jugo del tomate.

Paso 4: A continuación triturar con una batidora americana ó una manual.

Paso 5: Para un resultado "gourmet", pasar por un "chino".

Paso 6: Refrigerar y servir frío, acompañado sólo ó guarnción.

Resultado...¡qué buena pinta! 

 

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